Folate (Acide folique) En 1980, un questionnnaire sur les habitutes alimentaires a été rempli par 80 082 femmes de la Nurses' Health Study. Ces femmes n'ont aucun antécédent en matière de maladies cardiovasculaires, de cancer, d'hypercholestérolémie ni de diabète.Ces femmes ont été ensuite suivies pendant 14 ans. Les résultats suggèrent que l'apport de l'acide folique et de vitamine B6 au-dessus des apports quotidiens recommandés joue un rôle important dans la prévention de maladie coronarienne chez les femmes. Rimm EB, Willett WC, Hu FB, et al. Folate and vitamin B6 from diet and supplements in relation to risk of coronary heart disease among women. JAMA. 1998;279(5):359-364.
Un niveau peu élevé d'' acide folique et de vitamine B6 accroît le risque d' athérosclérose. Robinson K, Arheart K, Refsum H, et al. Low circulating folate and vitamin B6 concentrations: risk factors for stroke, peripheral vascular disease, and coronary artery disease. European COMAC Group.Circulation. 1998;97(5):437-443.
Une analyse effectuée sur 27 études concernant les relations entre l'homocystéine et maladie vasculaire athérosclérotique et sur 11 études des effets de l'acide folique sur le niveau d'homocystéine a montré qu'un apport d' acide folique peut prévenir la maladie vasculaire athérosclérotique. Boushey CJ, Beresford SA, Omenn GS, Motulsky AG. A quantitative assessment of plasma homocysteine as a risk factor for vascular disease. Probable benefits of increasing folic acid intakes. JAMA. 1995;274(13):1049-1057.
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